टोंका तारानी कसे बनवायचे: पचनासाठी ओडिस शून्य-कचरा ग्रीष्मकालीन पेय

भारतीय अन्न फक्त asons तूंमध्ये बदलत नाही- हंगाम जाणवतो. तापमान जसजसे बदलत जाते तसतसे आमची स्वयंपाकघर देखील करा. हिवाळ्यामध्ये मसाला चाई आहे आणि उन्हाळ्यात थंडगार चासासाठी कॉल आहे. हे अन्न निवड केवळ चव बद्दलच नाही; ते शरीराला हवामानानुसार समक्रमित राहण्यास मदत करतात. जेव्हा उन्हाळा हिट होतो, तेव्हा आपल्यापैकी बहुतेकजण असे पदार्थ शोधतात जे आपल्याला थंड करतात, आम्हाला हायड्रेट करतात आणि भारी वाटत नाहीत. तिथेच ओडिशाची टोंका तारानी बसते. हे किण्वित तांदळाचे पाणी पेय फॅन्सी दिसत नाही, परंतु ते पंच पॅक करते. हे आश्चर्यकारक वास घेते, एक सौम्य मसाला किक आहे आणि पिढ्यान्पिढ्या ओडिया कुटुंबांना थंड ठेवत आहे.

हेही वाचा: आपला दिवस फर्मेन्ड राईस वॉटर (पारंपारिक प्रोबायोटिक) सह कसा सुरू होतो हे निरोगी राहते

ओडिशाच्या टोंका तोरानीला काय उभे करते?

टोंका तोरानी कृत्रिम फिझसह बाटलीबंद कूलरपैकी एक नाही. हे मोठ्या प्रमाणात उत्पादित किंवा साखरेने भरलेले नाही. तरीही, हे कित्येक वर्षांपासून टिकून आहे आणि तरीही ओडिशामध्ये, विशेषत: खेड्यांमध्ये प्रेम आहे.

हे सर्व काही कसे वापरते हे विशेष बनवते- काहीही वाया जात नाही. ओडियामध्ये ‘टोंका’ म्हणजे तादका आणि ‘तारानी’ म्हणजे उकडलेल्या तांदळापासून उरलेले पाणी. हे तांदळाचे पाणी लिंबू, ताजे पाने आणि कमी नेहमीच्या दिवसात मिसळले जाते. वर एक गरम ताडका जोडला जातो, ज्यामुळे त्याला एक सुंदर चव वाढते.

टोंका तोरानी ही एक स्मार्ट ग्रीष्मकालीन पेय निवड आहे

1. आतड्याच्या आरोग्यासाठी चांगले

हे किण्वित तांदळाचे पाणी प्रोबायोटिक्समध्ये समृद्ध आहे जे पचन करण्यास मदत करते, आतड्याचे बॅक्टेरिया सुधारते आणि पौष्टिक शोषणास समर्थन देते.

2. शरीर थंड होण्यास मदत करते

हे नैसर्गिक इलेक्ट्रोलाइटसारखे कार्य करते, आपल्या शरीराचे तापमान स्थिर ठेवते आणि हीटवेव्ह दरम्यान आपल्याला हायड्रेटेड राहण्यास मदत करते.

3. पोटात सोपे

मोहरीचे बियाणे, लसूण आणि कढीपत्ता असलेले ताडका चव घालण्यापेक्षा अधिक करते. हे सूज येणे, किक-लिंक्स पचन आणि पोट शांत करते.

4. प्रतिकारशक्ती वाढवते

घटक अँटीऑक्सिडेंट्समध्ये समृद्ध असतात आणि त्यांना दाहक-विरोधी फायदे असतात, जे नैसर्गिकरित्या रोगप्रतिकारक शक्तीस समर्थन देतात.

5. ग्लेटेन-फ्री आणि शून्य कचरा

हे डाव्या टॉव्हर तांदळाच्या पाण्याचा वापर करून तयार केले जात असल्याने ते ग्लूटेन-मुक्त आहे, त्यात कोणतेही itive डिटिव्ह नसतात आणि अन्न कचरा कमी करतात. हे चवदार आणि टिकाऊ आहे.

हेही वाचा: पंता भट रेसिपी: इतिहास, मिथक आणि या फर्मेन्ड राईस डिशसह काय जोडावे

टोंका तारानी रेसिपी: घरी टोंका तारानी कसे बनवायचे: साधे आणि आतडे-अनुकूल

साहित्य:

• 1/2 शिजवलेले तांदूळ
• 4 कप पाणी
• १/२ कप दही (दही)
• 1-2 टीस्पून चिरलेला किंवा चिरलेला आले/आंबा आले
• 4 लिंबू पाने
• 2 लिंबूचे तुकडे
• 2 हिरव्या मिरची, चिरलेली
• 2 कढीपत्ता पाने
• 1 टीस्पून भाजलेले जिरे (जेईआरए) शक्ती
• 2 कुचलेल्या लसूण पाकळ्या
• आवश्यकतेनुसार मीठ
• ताडकासाठी मोहरीचे तेल

तयारीच्या चरण:

1. शिजवलेल्या तांदूळात 24 तास पाण्यात भिजू द्या.
2. एकदा किण्वित झाल्यानंतर, आपल्या हाताने तांदूळ हळूवारपणे मॅश करा आणि मिक्सिंग वाडग्यात पाणी गाळा.
3. दही घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे.
4. जेरा पावडर, मीठ, आले, हिरव्या मिरची, लिंबूचे तुकडे आणि लिंबाच्या पानांमध्ये मिसळा.
5. मिसळण्यासाठी आपले हात वापरा – हे जोडलेल्या सुगंधासाठी लिंबाच्या पानांमधून नैसर्गिक तेले सोडण्यास मदत करते.
6. मोहरीचे तेल गरम करा. लसूण आणि कढीपत्ता मध्ये टॉस. त्यांना सिझल द्या.
7. तांदळाच्या पाण्याच्या मिक्सवर हा तादका घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे.
8. खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करा. हे आतड्यांसाठी रीफ्रेश आणि उत्कृष्ट आहे.

बोनस टीप: उरलेल्या तांदूळला पखला भमतामध्ये वळा

• आपण पाणी ताणल्यानंतर किण्वित तांदूळ म्हणून टाकू नका.
• ते दही, थोडे मीठ आणि कदाचित गरम तेलात काही मोहरी बियाणे.
• आणि उन्हाळ्यासाठी तुम्हाला पखला भाट-ओडिशाचे अंतिम आरामदायी अन्न मिळेल.

दही तांदळाच्या द्रुत आवृत्तीसाठी आपण फक्त दही आणि मीठ मिसळू शकता. इथर वे, आपले आतडे आनंदी राहते.

द्रुत निराकरण: किण्वित तांदळाचे पाणी बनवण्याचा आणखी एक मार्ग

1. पुढच्या वेळी आपण तांदूळ उकळता तेव्हा ते पाणी काढून टाकू नका.
2. 24 तास खोलीच्या तपमानावर बसू द्या.
3. आणि आपण तेथे जा – टोंका तारानीसाठी आपला आधार तयार आहे.

तर, पुढच्या वेळी आपण तांदूळ बनवित असाल तर ते पाणी वाया घालवू नका. हे हुशारीने वापरा, तडका द्या आणि उन्हाळ्यात ओडिशामधील लोक वर्षानुवर्षे करत आहेत.