फास्ट फूड्सपासून अगदी पॅराथाससारख्या भारतीय स्टेपल्सपर्यंत – जवळजवळ प्रत्येक टेबलवर एक मसाला सापडतो – हा एक चंचल टोमॅटो केचअप आहे. हे बर्गर, सँडविच, पॅटीज, बटाटा फ्राईज इत्यादींवर आहे. आणि आम्ही सुरक्षितपणे असे म्हणू शकतो की टोमॅटो केचअपशिवाय यापैकी कोणाचीही कल्पना करणे कठीण आहे. आणि आम्ही टोमॅटो सॉस आणि केचअप वैकल्पिकरित्या वापरत असताना, ते खरोखर समान आहेत. होय, आपण ते योग्य वाचले!
आमच्या स्वयंपाकघरातील पँट्रीमध्ये टोमॅटो केचअपला सॉस म्हणून कोण म्हणू शकेल, ते दोघेही बरेच वेगळे आहेत. प्रथम गोष्टी, केचअप एक सॉस असू शकतो परंतु सर्व सॉस केचअप्स नसतात. केचअप थंड आहे आणि नियम म्हणून कधीही गरम होत नाही. दुसरीकडे, सॉस स्वयंपाकात वापरला जातो आणि सामान्यत: गरम सर्व्ह केला जातो. सॉस हा एक सार्वत्रिक शब्द आहे – तो स्पॅगेटी सॉस, बार्बेक सॉस किंवा स्टीक सॉस असू शकतो.
:
या व्याख्येसह, आम्ही सामान्यत: आपल्या घरात कंडिएंट म्हणून वापरतो ते म्हणजे केचअप. स्टोअर-बोग्ट केचअप जास्त प्रमाणात मीठ, साखर आणि आरोग्यासाठी अस्वास्थ्यकर चरबीयुक्त अस्वास्थ्यकर असू शकते. परंतु आपल्याला माहित आहे की आपण घरी आपले स्वतःचे केचअप बनवू शकता? घरी टोमॅटो केचअप बनविणे हे एक अतिशय सोपे काम आहे. आमच्याकडे एक सुपर इझी टोमॅटो केचअप रेसिपी आहे जी आपण घरी प्रयत्न करू शकता. या रेसिपीमध्ये, टोमॅटो आणि लसूण एकत्र शिजवले जातात, ताणले जातात आणि साखर, मीठ, गराम मसाला, मिरची उर्जा आणि व्हिनेगर जाड होईपर्यंत शिजवले जातात. आपण एप्रिलिंग कंटेनरमध्ये संचयित करू शकता आणि आपल्या आवडीच्या व्हाईटव्हरसह वापरू शकता.
सॉस, केचपच्या विपरीत, लॅटिन शब्द साल्सासपासून तयार केला गेला आहे ज्याचा अर्थ “खारट” आहे आणि स्वयंपाक करण्याच्या माध्यमाचा हेतू, मांस निविदा आणि त्यात जोडल्या गेलेल्या कोणत्याही डिशचे स्वाद वाढविण्यात मदत करते. तर, केचप हा शब्द बेनचा उगम ‘कोएचियाप’ या चिनी शब्दापासून झाला आहे, ज्याचा अर्थ “माशांचा समुद्र” आहे. शतकाच्या सुमारास, हे एका सॉसशी संबंधित होते ज्यात मुख्य घटक म्हणून मासे समुद्र, औषधी वनस्पती आणि मसाले होते. नंतर, हा शब्द व्हिनेगरसह सर्व सॉसचा एक घटक म्हणून संदर्भित करण्यासाठी वापरला गेला. त्यानंतर, ते टोमॅटोशी संबंधित झाले आणि तेव्हापासून ‘केचअप’ दररोज बोलल्या जाणार्या भाषेत ‘सॉस’ सहोस ‘सह अदलाबदल होऊ लागला. जरी दोघांचा एकमेकांशी संबंध असू शकतो, परंतु त्यांचा अर्थ असा नाही की याचा अर्थ असा नाही.
म्हणून पुढच्या वेळी आपण घरी फ्राईजची तुकडी तयार करता तेव्हा त्यांना सॉस नव्हे तर काही नवीन होममेड टोमॅटो केचअपसह जोडा!
टोमॅटो केचअपची रेसिपी येथे शोधा. घरी प्रयत्न करा आणि आम्हाला आपला अनुभव खाली टिप्पण्या विभागात कळवा.
मुख्य:संपादक:शाहाबाज शेख
